Karamelové mesiačiky

Posledné týždne som pracovala na jednej knižke, ktorú sa snáď podarí vydať do Vianoc. Je to malá vianočná kniha s jednoduchými, voňavými receptmi nielen pre mamičky a ich ratolesti. A je tak trošku interaktívna, pretože je vytvorená pre iPady. Každý koláčik, každá rybka má svoje meno a svoj príbeh... Malá ochutnávka, nech sa páči :)

Albert

Deti, videli ste už mesiac s čokoládovou polevou? Ak nie, mesiačik Albert sa vám bude určite páčiť. Nie len, že nosí čokoládový kabátik, ale spod neho mu dokonca vytŕča karamelová košeľa! A kadiaľ sa prejde, tadiaľ sa šíri sladká vôňa – dostal ju od kamarátky Polárky. To je tá hviezda, ktorá v noci najjasnejšie svieti na nebi. Keď sa na ňu budete večer pozerať, možno zbadáte, ako s Albertom klebetí o vianočných darčekoch.

Cesto

• 210g hladkej múky
• 60g práškového cukru (alebo trstinového)
• 140g vlašských orechov
• 140g masla
• 1 lyžica kakaa
• 2 žĺtky
• citrónová kôra

Krém

• 1 sladené kondenzované mlieko
• 250g masla

Poleva

• horká čokoláda
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica smotany

Neotvorené kondenzované mlieko ponoríme do hrnca s vodou a varíme asi 3 hodiny. Konzervu vyberieme (nikdy nie z horúcej vody) a necháme vychladnúť. Z múky, cukru, masla, mletých orechov, kakaa, žĺtkov a citrónovej kôry vypracujeme cesto, ktoré dáme na pol hodiny do chladu. Potom ho vyvaľkáme a vykrajujeme mesiačiky, ktoré dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 7 minút.

Zo skaramelizovaného salka vyšľaháme spolu s maslom krém, ktorým zdobíme mesiačiky. Necháme stuhnúť v chlade a nakoniec ozdobíme čokoládou roztopenou s maslom a smotanou vo vodnom kúpeli.

Krásny víkend, užite si sneh, priatelia :)