kysnuté bryndzové koláčiky

Bez veľkých rečí idem spísať sľúbený recept :)

langoše

Milí naši, tu je sľúbený recept na langoše od mojej maminy, ktoré sú také dobré, že keď si ich urobíte, nebudete sa vedieť dojesť :)

Ingredients:

• 500 g hladkej múky
• 400 ml mlieka
• 20 g čerstvého droždia
• 1/4 lyžičky cukru
• 1 lyžička soli

V menšom hrnčeku si zohrejeme 100ml mlieka tak, aby bolo také "letné" :) To znamená, aby nebolo ani studené a už vôbec nie horúce. Rozpustíme v ňom cukor a navrch nadrobíme droždie. Počkáme kým kvások nakvasí :) 

Múku zmiešame so zvyšným mliekom (toto už môže byť vlažné), pridáme soľ, kvások a necháme asi 30 minút kysnúť. Potom si cesto rozdelíme na menšie bochníčky a tie necháme ďalej kysnúť ešte 10 minút. Ruky si potrieme troškou oleja a z bochníkov ťahaním tvarujeme langoše, ktoré pečieme na rozohriatom oleji z oboch strán do zlata (je to chvíľočka). Hotové langoše natierame voňavým cesnakom (prelisovaný cesnak zmiešaný s troškou olivového oleja, troškou vody a štipkou soli). A navrch môžeme dať ešte napríklad kyslú smotanu, nastrúhaný syr alebo kečup.

Krásny nedeľný podvečer prajeme!

podlesníky

Ako deti sme milovali, keď nám mamina urobila tieto podlesníky - pre nás najlepšie na svete :) Na sucho, na platničke, ešte teplé poliate maslom...a samozrejme, s mliekom alebo s kyškou. Aj tieto nám pripravila mamina, dnes už starká malej Klárky, a chutili nám presne tak ako vtedy! Mimochodom, ako ich voláte vy?

Ingredients:

• 12 väčších zemiakov
• 2 vajíčka
• 3 lyžice polohrubej alebo hrubej múky
• soľ
• čierne korenie
• majoránka
• maslo

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a "natrieme" na strúhadle. Pridáme k nim vajíčka, múku, soľ, korenie a majoránku (podľa chuti), dobre premiešame a pečieme na rozpálenej platničke, na peci či na panvici do zlatohneda. Upečené potrieme maslom a koštujeme ;)

Máte nejaké špeciálne podlesníkové vychytávky alebo robievate tiež takéto jednoduché? 

Pekný týždeň prajeme :)

kapustniaky

Viete, čo rozvonia nie len štedrovečerný čas? Čo zasýti, zahreje, a pripomína časy minulé, keď vnúčence vysedávali na murovaných peciach v krásne teplých, vyhriatych izbiciach? :)

Cesto

• 500g polohrubej múky
• 30g droždia
• 50g masla
• 1 žĺtok
• mlieko
• soľ

Náplň

• 500g hlávkovej kapusty
• 50g oškvarkov
• uvarené zemiaky
• maslo
• mleté čierne korenie
• soľ

• vajíčko na potretie

Múku preosejeme a dáme do nej vykysnutý kvások, roztopené maslo, soľ a žĺtok. Vypracujeme hladké cesto, pričom doň postupne pridávame vlažné mlieko (podľa potreby). Cesto prikryjeme a necháme ho nakysnúť na teplom mieste. Kapustu postrúhame alebo nasekáme, osolíme a podusíme na masle do polomäkka. Pridáme oškvarky, okoreníme a necháme vychladnúť. Uvarené zemiaky popučíme.   

Cesto si rozvaľkáme a vykrajujeme z neho párny počet koliesok (pri danom množstve ich bude približne 22). Na polovicu koliesok dáme trochu popučených zemiakov, na ne kapustu a prikryjeme ich druhou polovicou koliesok.

Spodné a vrchné kolieska pospájame a kapustníky ukladáme na olejom natretý plech. Necháme ešte asi 10 minút odležať, potom ich natrieme vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na teplotu 180° C, kým nie sú zlaté.

Určite si ich urobte, budete sa zalizovať až za ušami :) A Klárka mala aj čisto zemiakový, ak by niekto nemal rád kapustu :) 

baklažánový nákyp a varimrad.sk

Moji blízki stáli pri zrode jedného pekného projektu s pekným názvom Varím rád - ak máte chuť vytvoriť si vlastnú online zbierku receptov, nech sa páči :) Asi sme naozaj rodina amatérskych kuchárov a nadšených papkáčov v jednom...

rodinné poklady: perníková torta

Tento koláčik v tvare torty som dostala od mojej sesterničky na narodeniny. Ona zastáva v našej rodine miesto perníkomajstra (každý sa špecializujeme na niečo iné, hih), ale nie len v perníkovom obore je šikovná! Každopádne, jej originálne poňatie narodeninovej torty ocenil úplne každý, kto mal to šťastie, že sa mu kúsok ušiel :) Voňavá, nie príliš sladká, zato krásne sa doplňujúca chuť džemu, čokolády a nenapodobiteľného perníka... Nech sa páči, s odobrením sesterničky sprostredkovávam recept.

• 400g hladkej múky
• 300g práškového cukru
• 2 lyžičky sódy bikarbóny, 
• 1 lyžička škorice
• 2 vajíčka
• 100 ml oleja
• 500 ml vlažného mlieka
• 1 kypriaci prášok do perníka
• 2 lyžice džemu
• 2 lyžice kakaa
• džem na natieranie
• čokoláda na polevu

Všetky prísady dobre premiešame a vylejeme na plech alebo formu. Upečieme a necháme vychladnúť. Vychladnutý koláč potrieme džemom (v prípade torty rozrežeme, naplníme džemom, a potrieme ním aj vrch), potom polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme :) Na čokoládovú polevu môžeme použiť aj bielu čokoládu, čo by bol, predpokladám, úplne nový zážitok :)

Čo poviete? chutné darčeky dostávam, však? :) Slnečnú nedeľu prajeme!

cake: Ivka V.

foto:  me