minipost: lososové kari s hráškom

Pod dlhšom čase sme opäť vyskúšali recept z časopisu, konkrétne z májového Apetit. Hoci "jedlé" časopisy veľmi rada listujem (chodia nám pravidelne tie, ktoré máme najradšej), a kochám sa obrázkami, nápadmi aj článkami, doma skôr vymýšľam vlastné recepty alebo pripravujem tie, ktoré máme všetci radi. Dnes ale trošku zmena a v pozmenenej verzii máme "krémové rybie kari". A je vynikajúce!

kapor v kukuričných lupienkoch a zemiakový šalát s rýchlou domácou majonézou

A ešte jeden nielen vianočný tip: na chutnučkého, ale hlavne chrumkavučkého kapra a šalát s rýchlou domácou majonézou :)

Kapor:

• kapor
• mlieko
• 2 vajíčka
• hladká múka
• kukuričné lupienky
• soľ

šalát:

• 4 zemiaky
• 2 mrkvy
• 2 vajíčka
• hrášok
• kyslé uhorky
• čerstvý rozmarín
• čierne korenie
• soľ

domáca majonéza:

• 1 vajíčko
• 250 ml oleja
• šťava z citróna

Nakrájaného kapra si deň vopred zalejeme mliekom. Na druhý deň ho opláchneme, usušíme, mierne osolíme. Obaľujeme ho v hladkej múke, vo vajíčku a nakoniec v rozdrvených kukuričných lupienkoch. Vyprážame na rozpálenom oleji dozlatista.

 

Zemiaky na šalát si uvaríme v šupke. Potom ich ošúpeme, a pretlačíme cez mriežku do misy (alebo nadrobno pokrájame). Pridáme uvarenú mrkvu, kyslé uhorky a natvrdo uvarené vajíčko, všetko pokrájané na kocky. Nakoniec do šalátu dáme ešte hrášok a dobre premiešame. Zalejeme domácou majonézou, ktorú si pripravíme vyšľahaním vajíčka s olejom, so štipkou soli a s citrónovou šťavou. Šalát dochutíme soľou, korením a lístkami čerstvého rozmarínu.

A nakoniec vinš - majte naozaj rozprávkové Vianoce a buďte všetci zajtra malými deťmi :)

minirösti s údeným lososom

Malé, chrumkavé a plné zaujímavých chutí - také boli naše včerajšie minirösti. Príprava je jednoduchá a ešte mikulášske obrázky detsky farebné :)

pečený pstruh s mangoldovou prílohou

Zdravá, chutná večera nás potešila včera :) teda my sme sa ňou potešili - drahý pripravil pstruhov a ja mangoldové zemiaky.

Pstruhy osolíme, poprášime polohrubou múkou so štipkou čierneho korenia a červenej papriky. Opečieme na panvici, na olivovom oleji z oboch strán. Zemiaky so stopkami z mangoldu uvaríme v osolenej vode, precedíme, pridáme maslo a najemno nastrúhaný syr pecorino. Mangoldové listy iba opláchneme - chutia vynikajúco. 


Dobrú chuť :)

treska na masle a rukolový šalát so sušenou šunkou, sušenými paradajkami a tvarohom

Dnes je taký nádherný deň, plný slnečných lúčov a ligotavých odrazov zo snehu... Boli sme trošku vymrznúť na saniach, na lyžiach, a pomyslela som si, že na nedeľu by sa hodilo niečo ľahké - ľahká večera pre malých i veľkých gurmánov ;)

Hoci ja ryby veľmi nejem, v poslednej dobe sa snažím prísť im na chuť, a celkom sa mi darí, čomu sa veľmi teším. Najradšej ich mám minimálne upravené, aj preto som tresku iba opiekla na masle, trošku posolila a pokvapkala citrónovou šťavou. Najskôr som ale pripravila šalát, aby nám rybka nevychladla. No a ako to už pri šalátoch zväčša býva, iba sa zmiešajú ingrediencie, pokvapkajú sa olivovým olejom a balzamikovým octom a posypú sa čerstvým domácim tvarohom... A pochúťka je na svete :)

Šalát:

• rukola
• čierne olivy
• sušené paradajky
• sušená šunka
• tvaroh
• soľ
• olivový alej
• balzamikový ocot
• citrón (na šťavu)
• + treska (filety)

Pekný zvyšok slnečnej nedele :)

brunch: lososová terina so žeruchou

Jedným z chodov na nedeľnom raňajko-obede bola aj táto studená pochúťka. Recept na ňu sme našli v januárovom Dobrom jedle a jej realizácie sa ujala moja skorošvagrinka :) Najväčším prekvapením bolo, že napriek tomu, že v pôvodnom recepte bola náplň teriny pomiešaná, v Ivkinej verzii sa želatína so smotanou pekne rozdelili do dvoch častí. Usúdili sme, že takto to vyzerá oveľa lepšie ;) Ale prečo sa to stalo, neviete niekto poradiť?

zemiakový šalát s údeným lososom

Môj drahý mi už niekoľko dní opakuje, že má chuť na zemiakový šalát. Tak sme si včera urobili studenú večeru podľa jeho výberu :)