škoricová zmrzlina / cinnamon ice cream

Čo takto ozvláštniť silvestrovský večer zmrzlinovým potešením? :)

Zmrzlina:

• 450ml plnotučného mlieka
• 600ml smotany
• 250g trstinového cukru
• 10g mletej škorice
• soľ

Do hrnca dáme zohrievať 300ml mlieka. Tesne pred začatím varenia odstavíme. Pridáme 150g cukru, škoricu a štipku soli. Miešame dovtedy, kým sa cukor nerozpustí. Potom opäť pridáme zvyšný cukor, mlieko a smotanu na šľahanie. Poriadne vymiešame, aby vznikla jednotná konzistencia. 

Zmes prelejeme do sklenenej alebo kovovej misky a dáme ju chladiť do studenej vody, neskôr ju môžeme dať na pol hodiny do chladničky. Po vychladnutí dobre utesníme, napríklad potravinárskou fóliou, a dáme na 2 hodiny do mrazničky. 

Po uplynutí 2 hodín zmes opäť vymiešame. Znovu ju prikryjeme a dáme na ďalšie 2 hodiny mraziť. Potom ju vyšľaháme (mixérom alebo šľahačom) a dáme opäť mraziť. Tento postup opakujeme ešte raz alebo dvakrát, kým nie je zmes hustá, prípadne predĺžime intervaly mrazenia.

A pár poznámok na záver:

•  Zmrzlinu môžeme urobiť aj s inou príchuťou, napríklad vanilkovú.
•  Kovové misky lepšie vedú chlad, preto sú na výrobu zmrzliny vhodnejšie.
•  Zmrzlina sa mrazí a premiešava dovtedy, kým v nej nie sú kryštáliky ľadu.
•  Do zmrzliny môžeme nakoniec zašľahať aj ovocie alebo čokoládu.

Krásny večer :)

kokosová zmrzlina - bezlaktózová (pre časopis F.O.O.D.)

Vymyslieť zmrzlinu pre letné dvojčíslo časopisu F.O.O.D.? Neváhala som ani chvíľočku :) A tak vznikla rýchla kokosová zmrzlina s jednoduchou bezlaktózovu variantou.

Múzeum slovenskej dediny v Martine

Pre dvoma týždňami sme boli na výlete v najväčšom skanzene slovenskej dediny na Slovensku. Bolo síce chladnejšie, ale o to krajšie voňal les. Bolo to ako vstúpiť do stroja času a vystúpiť presne tam, kde všetko bolo domáce, voňavé, dedinské... Milujem to. Keď raz budem veľká, chcem bývať v takejto naozajstnej dedinke, pod horami a v obkolesení lúk a polí.

domáca jablková pesnidávka

Som si istá, že doma robievate tú najlepšiu presnidávku, alebo ak chcete, detskú výživu. Recept od mamy či starej mamy - sladký poklad, ktorý nič nenahradí. Predsa vám ale napíšem ten náš, a budem rada, ak sa aj vy podelíte s vaším. Veď viete, poklad ku pokladu...a budeme všetci rozprávkovo bohatí :)

sirup z bazových kvetov / elderflower syrup

Sirupy sú najlepšie tie domáce! A bazový mi pripomína krásne chvíle strávené u mojich starkých... V každom pohári je jedna spomienka a vôňa detstva :) Je sladký, voňavý, ak budete mať o rok, niekedy medzi májom a júnom, možnosť nazbierať bazové kvety, určite ho vyskúšajte.