vafle alebo waffles na slano aj na sladko

Vafle alebo waffles na slano aj na sladko a hlavne...na raňajky! :) S Klárkinou krstnou mamou sme si po dlhom čase konečne zase naplánovali spoločný večer, spoločné spanie a hlavne, raňajky. Síce to bol skôr skorý obed, ale bolo to lenivé sobotné ráno a potom sme sa nevedeli dojesť :)

lievance s horúcimi čučoriedkami, jahodami a javorovým sirupom

Koniec skúškového sa nezadržateľne blíži, a veru že to nie je nič príjemné (aspoň u mňa - kruhy pod očami mám čierno čierne ako noci, počas ktorých sa učím)... Ale blíži sa ten sviatok...taký červený, srdiečkový... Veď viete :) A ja som si spomenula ešte na jednu lievancovú inšpiráciu (z jedného januárového nedeľného brunchu, ak ho tu niekto nepostrehol), ktorú som si pre vás odložila.

Postup je rovnaký ako pri prvých lievancoch:

Múku s kypriacim práškom, soľou, sódou, cukrom a semienkami z vanilkového lusku premiešame, pridáme žĺtky, rozpustené vychladnuté maslo, "kyšku" a mlieko. Vyšľaháme a do cesta nakoniec postupne pridávame tuhý sneh z bielkov. Smažíme na rozohriatom oleji. Hotové lievance nakoniec polejeme javorovým sirupom a čučoriedkami, ktoré sme predtým osladili trstinovým cukrom, hojne pokvapkali citrónovou šťavou a zohriali. Ozdobíme vyšľahanou šľahačkou a jahodami.

Lievance:

• 175g hladkej múky
• 1/2 lyžičky morskej soli
• 1/2 lyžičky kypriaceho prášku
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1 lyžica trstinového cukru
• 1 vanilkový lusk
• 2 vajíčka
• 25g masla
• 200ml domácej "kyšky" (podmáslia, zakysanky)
• 100ml mlieka
• olej na smaženie

Poleva:

• čučoriedky (mrazené)
• citrón (na šťavu)
• trstinový cukor
• javorový sirup
• smotana na šľahanie 
• jahody 

A tu je tip ešte na iné servírovanie lievancov. Klasika je nádherná, ale niekedy sú potrebné aj náhradné riešenia. Najmä ak sa robia dva druhy pre šiestich ľudí a každý chce ochutnať oba :)

 

Krásny zvyšok nedele a pekný štart do nového týždňa :)

brunch: lososová terina so žeruchou

Jedným z chodov na nedeľnom raňajko-obede bola aj táto studená pochúťka. Recept na ňu sme našli v januárovom Dobrom jedle a jej realizácie sa ujala moja skorošvagrinka :) Najväčším prekvapením bolo, že napriek tomu, že v pôvodnom recepte bola náplň teriny pomiešaná, v Ivkinej verzii sa želatína so smotanou pekne rozdelili do dvoch častí. Usúdili sme, že takto to vyzerá oveľa lepšie ;) Ale prečo sa to stalo, neviete niekto poradiť?

brunch: lievance poliate javorovým sirupom, s banánmi a para orechmi v karameli

Tak tento neskoro raňajkový chod sa nedá ani slovami opísať. To ako vyzeral, vám otvorilo oči dokorán... To ako voňal, vás donútilo preglgnúť... To ako chutil, bolo neskutočné... :)

brunch: francúzske toasty so šunkou a grilovanými paradajkami

Tak túto akciu "šľahačka je ešte na balkóne" sme plánovali už pomerne dlho. Predstavu o tom, čo by sa malo podávať a kedy, sme mali - mali to byť neskoré raňajky (aj keď naše polovičky nám nezabudli niekoľkokrát zopakovať, že to nemalo tie najdôležitejšie znaky skutočného brunchu), s niečím sladkým aj s niečím slaným, s niečím teplým aj s niečím studeným ;)

Nakupovali sme snáď už od piatku, recepty sme povyberali z niekoľkých časopisov, o deviatej ráno sa stretli v našej kuchyni (prvá nebrunchovosť - skoré vstávanie!), príprava trvala skoro 3 hodiny (druhá nebrunchovosť - dlhá príprava!), a nakoniec sme sa strašne vyhladovaní dojedliii až sme funeli... ale bolo to skvelé :)

Toto bol prvý chod...