kapor v kukuričných lupienkoch a zemiakový šalát s rýchlou domácou majonézou

A ešte jeden nielen vianočný tip: na chutnučkého, ale hlavne chrumkavučkého kapra a šalát s rýchlou domácou majonézou :)

Kapor:

• kapor
• mlieko
• 2 vajíčka
• hladká múka
• kukuričné lupienky
• soľ

šalát:

• 4 zemiaky
• 2 mrkvy
• 2 vajíčka
• hrášok
• kyslé uhorky
• čerstvý rozmarín
• čierne korenie
• soľ

domáca majonéza:

• 1 vajíčko
• 250 ml oleja
• šťava z citróna

Nakrájaného kapra si deň vopred zalejeme mliekom. Na druhý deň ho opláchneme, usušíme, mierne osolíme. Obaľujeme ho v hladkej múke, vo vajíčku a nakoniec v rozdrvených kukuričných lupienkoch. Vyprážame na rozpálenom oleji dozlatista.

 

Zemiaky na šalát si uvaríme v šupke. Potom ich ošúpeme, a pretlačíme cez mriežku do misy (alebo nadrobno pokrájame). Pridáme uvarenú mrkvu, kyslé uhorky a natvrdo uvarené vajíčko, všetko pokrájané na kocky. Nakoniec do šalátu dáme ešte hrášok a dobre premiešame. Zalejeme domácou majonézou, ktorú si pripravíme vyšľahaním vajíčka s olejom, so štipkou soli a s citrónovou šťavou. Šalát dochutíme soľou, korením a lístkami čerstvého rozmarínu.

A nakoniec vinš - majte naozaj rozprávkové Vianoce a buďte všetci zajtra malými deťmi :)

klinčekové tyčinky

Vianoce voňajú po škorici a vanilke, po pomarančoch a hrozienkach... A voňajú aj po klinčekoch a práve klinčekové tyčinky nám doma veľmi chutili! Klárka ich vyjedala skôr, než sa stihli usušiť :) A vôbec, mandľovo-klinčeková kombinácia je naozaj úžasná!

Cesto

• 250g mandlí
• 250g práškového cukru
• 3 žĺtky
• 1 lyžica medu
• klinčeky

Mandle pomelieme a klinčeky podrvíme v mažiariku. To bola Klárkina práca, klinčeky sa jej páčili, ale hlavne ich stále ovoniavala. Nakoniec som jej musela pomôcť - aby boli naozaj najemno, treba predsa len väčšiu silu :)

 

Potom klinčeky s mandľami zmiešame s ostatnými surovinami a vypracujeme cesto. Rozvaľkáme ho (na hrúbku asi 4mm), pričom si pracovnú dosku posýpame práškovým cukrom.

 

Cesto rozkrájame ostrôžkou na tyčinky (dlhé asi 5 cm) a usušíme v mierne vyhratej rúre (stačí približne 15 minút, kým trošku nezružovejú). Nakoniec ich môžeme namáčať v čokoláde alebo obaliť v cukre.

Krásny posledný sobotný predvianočný večer, naši milí čitatelia! Kto sa chystá na punč? :)