škoricová zmrzlina / cinnamon ice cream

Čo takto ozvláštniť silvestrovský večer zmrzlinovým potešením? :)

Zmrzlina:

• 450ml plnotučného mlieka
• 600ml smotany
• 250g trstinového cukru
• 10g mletej škorice
• soľ

Do hrnca dáme zohrievať 300ml mlieka. Tesne pred začatím varenia odstavíme. Pridáme 150g cukru, škoricu a štipku soli. Miešame dovtedy, kým sa cukor nerozpustí. Potom opäť pridáme zvyšný cukor, mlieko a smotanu na šľahanie. Poriadne vymiešame, aby vznikla jednotná konzistencia. 

Zmes prelejeme do sklenenej alebo kovovej misky a dáme ju chladiť do studenej vody, neskôr ju môžeme dať na pol hodiny do chladničky. Po vychladnutí dobre utesníme, napríklad potravinárskou fóliou, a dáme na 2 hodiny do mrazničky. 

Po uplynutí 2 hodín zmes opäť vymiešame. Znovu ju prikryjeme a dáme na ďalšie 2 hodiny mraziť. Potom ju vyšľaháme (mixérom alebo šľahačom) a dáme opäť mraziť. Tento postup opakujeme ešte raz alebo dvakrát, kým nie je zmes hustá, prípadne predĺžime intervaly mrazenia.

A pár poznámok na záver:

•  Zmrzlinu môžeme urobiť aj s inou príchuťou, napríklad vanilkovú.
•  Kovové misky lepšie vedú chlad, preto sú na výrobu zmrzliny vhodnejšie.
•  Zmrzlina sa mrazí a premiešava dovtedy, kým v nej nie sú kryštáliky ľadu.
•  Do zmrzliny môžeme nakoniec zašľahať aj ovocie alebo čokoládu.

Krásny večer :)

pán jogurt domáci / Mr. home yogurt

Tak som sa konečne odhodlala k výrobe domácej dobrôtky najväčšej na svete, ktorú my, baby z našej rodiny, úplne milujeme. Raz som už bola na dobrej ceste, ale pri zohrievaní som namiesto vanilkového cukru nasypala do čerstvého kravského mlieka škoricový, a tak sme nakoniec mali puding ;)