naša domáca kapustnica

Vianočná alebo novoročná. Alebo ešte lepšie - celoročná ;) Kapustnicu zbožňujem, už ju len naučiť papať aj Klárku. Hoci na Štedrý deň z nej čo-to s vidinou darčekov pod stromčekom zjedla :) A z takej dobrej domácej kapusty a kapustnice!Och, škoda, že už nie je :) Zato švagrinkin synček, ktorý má 16 mesiacov, sa jej nevedel dojesť, vyskúšal len zopár lyžíc, a potom sme ju museli pred ním schovať. A všade, kde sa ho kyslo-kyslá polievka dotkla, mu zostal červený fliačik :)

Ingredients:

• kyslá kapustnica s kapustou
• sušené huby
• zemiaky
• maslo
• celé čierne korenie
• soľ

Kapustnicu s kapustou dáme variť. Osolíme a pridáme korenie. Ak je príliš kyslá, jemne ju zmiernime vodou. Sušené huby si prepláchneme a dáme asi na 10 minút variť. Potom ich scedíme a vložíme do kapustnice. Zemiaky nakrájame na polovice a uvaríme zvlášť. Do polievky ich pridávame až nakoniec. Asi po 30 minútach je vianočná kapustnica hotová. Na vrch ešte dáme maslo. A potom si ju pekne vychutnáme a usmievame sa červenými, vyštípanými ústami :)

 

A ešte čosi, zemiaky sa nikdy nevaria v kapustnici, nezmäkli by, ale chutné sú aj zemiakové halušky. A kto chce, môže pridať aj údené alebo klobásku.

Pekný piatkový večer :)

 

kysnuté bryndzové koláčiky

Bez veľkých rečí idem spísať sľúbený recept :)

čerešňové halušky s makom / cherry "halušky" with poppy seeds

Ako dlho to už je? ooo, to nie je možné, ooo, to sú už viac ako 2 mesiace... Od posledného príspevku. Veľké PREPÁČTE, ešte väčšie ĎAKUJEM, že ste naši verní čitatelia, a hor sa do čerešní!

Ingredients:

• 1 hrnček hrubej pšeničnej krupice
• 1 hrnček polohrubej múky
• 2 hrnčeky vykôstkovaných čerešní
• 1 vajíčko
• maslo
• voda
• mak
• cukor
• soľ

Z múky, krupice, štipky soli, vajíčka a vody (množstvo vody upravíme podľa potreby - dolievame po troškách) vymiešame cesto, ktoré by malo byť také haluškové - ani tuhé, ani riedke :) Pridáme na malé kúsky nakrájané čerešne (časť si necháme nenakrájanú) a premiešame. Cesto necháme v miske a uštipkávame z neho lyžičkou malé halušky, ktoré hneď hádžeme do hrnca s vriacou vodou. Môžeme tiež dať cesto na dosku a odkrajovať z neho halušky nožom.

Keď halušky vyplávajú na hladinu, sú hotové. Precedíme ich a polejeme rozpusteným maslom, do ktorého sme zamiešali aj cukor a mak. Nakoniec ešte môžeme pridať čerstvé čerešne, ktoré sme si odložili. 

Dobrú chuť, pekný deň a doščerešňovania :) 

PS: Komu takéto starká varievala?

podlesníky

Ako deti sme milovali, keď nám mamina urobila tieto podlesníky - pre nás najlepšie na svete :) Na sucho, na platničke, ešte teplé poliate maslom...a samozrejme, s mliekom alebo s kyškou. Aj tieto nám pripravila mamina, dnes už starká malej Klárky, a chutili nám presne tak ako vtedy! Mimochodom, ako ich voláte vy?

Ingredients:

• 12 väčších zemiakov
• 2 vajíčka
• 3 lyžice polohrubej alebo hrubej múky
• soľ
• čierne korenie
• majoránka
• maslo

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a "natrieme" na strúhadle. Pridáme k nim vajíčka, múku, soľ, korenie a majoránku (podľa chuti), dobre premiešame a pečieme na rozpálenej platničke, na peci či na panvici do zlatohneda. Upečené potrieme maslom a koštujeme ;)

Máte nejaké špeciálne podlesníkové vychytávky alebo robievate tiež takéto jednoduché? 

Pekný týždeň prajeme :)

oškvarkové pagáčiky

Oškvarkové pagáčiky sú jednými z našich obľúbených slaných koláčikov! A hoci som pri príprave urobila chybu - nemáte nejakú radu ako bojovať proti roztržitosti? :) - a oškvarky som šupla rovno do cesta, dopadli chutne, a o pár dní sa na ne chystáme opäť :)

Cesto:

• 600g hladkej múky
• 300g oškvarkov
• 240ml mlieka
• 250g masla
• 20g droždia
• 3 žĺtky
• soľ
• cukor
• 1 bielok

 

Vo vlažnom mlieku necháme nakysnúť droždie s troškou cukru a soli. Z múky, zmäknutého masla, žĺtkov, kvásku a štipky soli vypracujeme hladké cesto a rozvaľkáme ho. Rozotrieme naň oškvarky, ktoré sme si predtým pomleli. Cesto preložíme, prikryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť. Potom ho znovu rozvaľkáme, preložíme, a opäť necháme vykysnúť. Keď ho tretíkrát rozvaľkáme, vykrajujeme z nehu pagáče a ukladáme ich na papierom na pečenie vystlaný plech. 

Potrieme ich bielkom, posolíme a dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 50 minút pri teplote 180°C. Časť oškvarkov môžeme nahrubšie nasekať, potom sú ešte chutnejšie. A môžeme ich tiež v strede pečenia posypať strúhaným syrom.

Dobrú oškvarkovú chuť :)