kysnuté bryndzové koláčiky

Bez veľkých rečí idem spísať sľúbený recept :)

langoše

Milí naši, tu je sľúbený recept na langoše od mojej maminy, ktoré sú také dobré, že keď si ich urobíte, nebudete sa vedieť dojesť :)

Ingredients:

• 500 g hladkej múky
• 400 ml mlieka
• 20 g čerstvého droždia
• 1/4 lyžičky cukru
• 1 lyžička soli

V menšom hrnčeku si zohrejeme 100ml mlieka tak, aby bolo také "letné" :) To znamená, aby nebolo ani studené a už vôbec nie horúce. Rozpustíme v ňom cukor a navrch nadrobíme droždie. Počkáme kým kvások nakvasí :) 

Múku zmiešame so zvyšným mliekom (toto už môže byť vlažné), pridáme soľ, kvások a necháme asi 30 minút kysnúť. Potom si cesto rozdelíme na menšie bochníčky a tie necháme ďalej kysnúť ešte 10 minút. Ruky si potrieme troškou oleja a z bochníkov ťahaním tvarujeme langoše, ktoré pečieme na rozohriatom oleji z oboch strán do zlata (je to chvíľočka). Hotové langoše natierame voňavým cesnakom (prelisovaný cesnak zmiešaný s troškou olivového oleja, troškou vody a štipkou soli). A navrch môžeme dať ešte napríklad kyslú smotanu, nastrúhaný syr alebo kečup.

Krásny nedeľný podvečer prajeme!

oškvarkové pagáčiky

Oškvarkové pagáčiky sú jednými z našich obľúbených slaných koláčikov! A hoci som pri príprave urobila chybu - nemáte nejakú radu ako bojovať proti roztržitosti? :) - a oškvarky som šupla rovno do cesta, dopadli chutne, a o pár dní sa na ne chystáme opäť :)

Cesto:

• 600g hladkej múky
• 300g oškvarkov
• 240ml mlieka
• 250g masla
• 20g droždia
• 3 žĺtky
• soľ
• cukor
• 1 bielok

 

Vo vlažnom mlieku necháme nakysnúť droždie s troškou cukru a soli. Z múky, zmäknutého masla, žĺtkov, kvásku a štipky soli vypracujeme hladké cesto a rozvaľkáme ho. Rozotrieme naň oškvarky, ktoré sme si predtým pomleli. Cesto preložíme, prikryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť. Potom ho znovu rozvaľkáme, preložíme, a opäť necháme vykysnúť. Keď ho tretíkrát rozvaľkáme, vykrajujeme z nehu pagáče a ukladáme ich na papierom na pečenie vystlaný plech. 

Potrieme ich bielkom, posolíme a dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 50 minút pri teplote 180°C. Časť oškvarkov môžeme nahrubšie nasekať, potom sú ešte chutnejšie. A môžeme ich tiež v strede pečenia posypať strúhaným syrom.

Dobrú oškvarkovú chuť :)