Veľmi rada skúšam aj trošku menej tradičné recepty. Keď som objavila mrkvovo-zázvorovú polievku, hneď som vedela, že ju musím vyskúšať. Jednak preto, že zeleninové polievky máme doma naozaj veľmi radi, a tiež preto, že zbožňujem tú pikantno-sladkú chuť a vôňu zázvoru.
Táto polievka je úžasne jednoduchá, úžasne voňavá a veľmi osviežujúca.
Potrebujeme:
- 4 mrkvy
- kúsok čerstvého zázvoru
- zeleninový bujón
- soľ
- kari korenie
- kurkuma
- čerstvý (alebo sušený) tymián
- smotana na varenie
Mrkvu si narežeme na kocky alebo koliečka, opražíme ju na olivovom oleji, zalejeme zeleninovým bujónom (najlepšie domácim alebo bez glutamanu atď., ale to dobre viete). Nesmieme to s ním však prehnať, aby bola polievka na konci pekne hustá. Pridáme kurkumu, kari korenie, soľ a trošku tymiánu. Ďalej k mrkvičke vložíme ešte na malé kocky pokrájaný zázvor a necháme variť do zmäknutia.
Keď je mrkva uvarená, prilejeme trošku smotany na varenie, odstavíme, rozmixujeme ponorným mixérom a vlejeme zvyšok smotany. Ešte chvíľku mixujeme a...voilá! úžasne chutná krémová polievka :)
Dá sa servírovať teplá, vtedy poriadne zahreje celý organizmus, ale napríklad v lete ju môžete pokojne podávať studenú - na osvieženie :)
Bon appétit!
