Receptov na dobré muffinky nikdy nie je dosť. A receptov na také, ktoré máte chuť piecť znova a znova (a ktoré vaši blízki a kamaráti majú chuť ochutnávať znova a znova) ešte menej :) Často na rôzne akcie, oslavy alebo pre Klárku a jej malých škôlkárov vypekám keksíky alebo takéto "mafinkové kapkejky". Množstvá surovín sú preto väčšie, ale ak použijete polovičnú dávku, máte cca. 18-20 muffinov - akurát pre takú menšiu rodinku ;)
Pokojne ich urobte s krémom, alebo aj bez, pridajte pod krém váš obľúbený džem, alebo ich iba polejte čokoládou - horkou, mliečnou, bielou... Pridajte do cesta orechy, kakao, popučený banán, podrvené lentilky, čokoládu alebo kúsky ovocia. Experimentujte a skúšajte :) Fantázii sa jednoducho medze nekladú!
My doma robievame krém s menším množstvom cukru a väčšinou používame trstinový, ktorý melieme :) A občas sú iba špaldové, a ja osobne mám také najradšej :)
Cesto:
- 300g špaldovej múky
- 200g polohrubej múky
- 8 vajíčok
- 8 lyžíc vody
- 8 lyžíc oleja
- 10 lyžíc bieleho jogurtu
- 160g cukru
- 200g masla
- lyžička prášku do pečiva
- 400ml smotany na šľahanie
- 400g horkej čokolády
- 400g masla
- 400g cukru
- maliny
s práškom na pečenie, vodu, jogurt, zvyšnú časť múky a nakoniec opatrne premiešame s tuhým snehom z bielkov. Naplníme košíčky a dáme piecť do predhriatej rúry na 20 minút pri 180 °C. Krém si pripravíme z čokolády, ktorú nalámeme do smotany a za stáleho miešania ju v nej roztopíme a privedieme k varu. Hneď odstavíme a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a primiešame postupne čokoládovo-smotanovú zmes. Keď je krém hladký, dáme ho na chvíľu do chladu. Nakoniec ním ozdobíme muffinky.
Krásny deň a ešte krajší víkend!
