malinovo-orechový koláč s čokoládovým krémom / raspberry-nuts cake with chocolate cream

Jedno ráno som si privstala a piekla a piekla. A s láskou! Nuž, tuším sa aj podarilo, bo som ledva stihla odfotiť jednu jedinú fotku posledného kúsočku :) 

A zase raz som krém robila inak ako bolo v postupe, ani nie tak poháňaná vlastnou kreativitou ako skôr z roztržitosti, aaaa zase raz sa mi potvrdilo, že niekdy sa človeku podarí veci aj vylepšiť tým, že ich vlastne pokazí :)

Ingrediencie:

Cesto

• 100g špaldovej múky
• 50g hrubej múky
• 110g cukru (práškového, najlepšie rozomletého trstinového)
• 4 vajíčka
• 2 lyžice teplej vody
• štipka prášku do pečiva 
• 8 lyžíc mletých orechov
• maliny (neviem presne koľko ich bolo, dajte len tak od oka, aby cesto trošku zružovelo, ale nebolo príliš riedke)
• maslo a hrubá múka na vymastenie a vysypanie plechu 

Krém

• 115g masla
• 230g krémového syru (my sme mali Lučinu)
• 4 hrnčeky práškového cukru (trstinového)
• 1/2 hrnčeka kakaa alebo vanilkový lusk + 1 lyžička vanilkovej esencie / 1 vanilkový cukor
• 2-4 lyžice smotany na šľahanie

Vajíčka vyšľaháme spolu s cukrom a postupne pridávame múku, ktorú sme dôsledne zmiešali so štipkou kypriaceho prášku. Nakoniec pridáme orechy, maliny (ja som mala letné od babky - poklad v mrazničke ukrytý na horšie časy :) Cesto vylejeme na malý plech alebo do tortovej formy (vymastenej maslom a vysypanej múkou). Ja som ešte nakoniec pridala do stredu na vrch niekoľko lyžíc malín. Pečieme v predohriatej rúre asi 25 minút pri 180°C.

Kým sa upečie cesto, pustíme sa do prípravy krému - v miske "dohladka" vyšľaháme maslo (ktoré bolo cca.10 minút von z chladničky, nie viac), pridáme studený krémový syr a ďalej šľaháme. Nakoniec postupne pridávame cukor. Ak do plnky dáme ešte vanilkové semienka a vanilkovú esenciu, alebo vanilkový cukor,  máme hotový vanilkový krém, ak pridáme kvalitné kakao, máme krém čokoládový :) Ako posledné pridáme 2-4 lyžice smotany, ale pridávame postupne a pomaly a tak, aby krém nebol pririedky a držal tvar.

Keď cesto vychladne, natrieme ho malinovým (alebo jahodovým, alebo ríbezľovým alebo nejakým iným úžasným) džemom a krémom, ktorý môžeme tiež iba hala-bala natrieť, čo má podľa mňa tiež veľké čaro, alebo ho na koláč dať zdobením zo zdobiaceho vrecúška... Alebo sa to volá inak? :)

Krásny jesenný, slniečkový deň :)