V jeden krásny letný večer, teplý a voňavý, so svätojánskymi muškami poletujúcimi v tráve, sme sa konečne odhodlali ugrilovať to, na čo sme sa už dlho chystali... Krokodíla!
Krokodílie mäso je veľmi zdravé, akokoľvek exoticky znie, mali by sme si ho občas dopriať. Obsahuje málo tuku, ale za to veľa proteínov. Číňania dokonca veria, že lieči kašeľ aj astmu. A chuť? Niekomu chutil ako ryba, inému ako bravčové či tuhšie kuracie mäso, snáď záležalo na kúsku, ktorý sme si práve vybrali. Ja sa rybám, nanešťastie, celkom vedome vyhýbam, ale grilovaný kroko mi chutil :)
Dony ovoniava, našťastie neochutnáva...
Mäso sme umyli, poobrezávali od kosti a natreli olejom so soľou, cesnakom a citrónovou šťavou. Zeleninu so šampiňónmi sme napacovali v oleji so soľou, červenou paprikou a troškou korenia. Na paličky, ktoré boli predtým pol hodinu namočené vo vode, aby potom na grile nehoreli, sme postupne napichávali jednotlivé kúsky zeleniny a mäska. Keďže mäso je veľmi jemné, stačí mu na rozpálenom grile cca. 5 minút z každej strany. Udržiavali sme vizuálny kontakt, a keď zozlatlo, bolo hotovo :) Grilovali sme aj kukuricu, tú sme predtým predvarili.
- krokodílí chvost
- šampiňóny
- cibuľa
- zelená paprika
- cherry paradajky
- mladá tekvica
- kukurica
- soľ
- olej
- cesnak
- citrón
- mletá červená paprika
A Klárkine nočné chrumkovanie v chladnom svite iPadu ;)
Aké exotické mäsko máte radi vy? A čo najčastejšie grilujete?
photo by: me & Michal H.
