kapustniaky

Viete, čo rozvonia nie len štedrovečerný čas? Čo zasýti, zahreje, a pripomína časy minulé, keď vnúčence vysedávali na murovaných peciach v krásne teplých, vyhriatych izbiciach? :)

Cesto

• 500g polohrubej múky
• 30g droždia
• 50g masla
• 1 žĺtok
• mlieko
• soľ

Náplň

• 500g hlávkovej kapusty
• 50g oškvarkov
• uvarené zemiaky
• maslo
• mleté čierne korenie
• soľ

• vajíčko na potretie

Múku preosejeme a dáme do nej vykysnutý kvások, roztopené maslo, soľ a žĺtok. Vypracujeme hladké cesto, pričom doň postupne pridávame vlažné mlieko (podľa potreby). Cesto prikryjeme a necháme ho nakysnúť na teplom mieste. Kapustu postrúhame alebo nasekáme, osolíme a podusíme na masle do polomäkka. Pridáme oškvarky, okoreníme a necháme vychladnúť. Uvarené zemiaky popučíme.   

Cesto si rozvaľkáme a vykrajujeme z neho párny počet koliesok (pri danom množstve ich bude približne 22). Na polovicu koliesok dáme trochu popučených zemiakov, na ne kapustu a prikryjeme ich druhou polovicou koliesok.

Spodné a vrchné kolieska pospájame a kapustníky ukladáme na olejom natretý plech. Necháme ešte asi 10 minút odležať, potom ich natrieme vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na teplotu 180° C, kým nie sú zlaté.

Určite si ich urobte, budete sa zalizovať až za ušami :) A Klárka mala aj čisto zemiakový, ak by niekto nemal rád kapustu :) 

vianočné košíčky s ríbezľami

Košíčky si doma môžete naplniť hocijakým ovocím, ale keď je za oknom chlad, ríbezľové alebo malinové zásoby z leta sú tou najlepšou voľbou :) A tá šťavnatá červená farba Vianociam tak pristane!

 

Cesto:

• 200g špaldovej múky
• 70g trstinového cukru
• 125g masla
• 2 žĺtka
• 1 lyžička vanilkovej esencia (nemusí byť) 
• 1 vanilkový cukor

Plnka:

• ríbezle (alebo iné červené ovocie)
• med

Z múky, cukru, zmäknutého masla a žĺtkov vypracujeme cesto, ktoré dáme asi na pol hodiny do chladu. Potom ho rozvaľkáme (na hrúbku asi 3mm) a vykrajujeme kolieska, ktoré vtláčame do maslom vymastených formičiek na košíčky alebo aj do formičiek na muffinky. Pečieme vo vyhriatej rúre, kým nezozlatnú. Plníme ríbezľami, ktoré sme si zmiešali s medom a zohriali. Ozdobiť môžeme zvyškami cesta v tvare lístočkov alebo hviezdičiek :)

A kto sa zalizoval za košíčkom Hugom najviac? :)

minipost: plnené šampiňóny

Zažili sme krásnu nedeľu, plnú voňavého pečenia, rodinnej atmosféry, detského smiechu a to všetko aj s vôňou nedeľného obeda :) Popri všetkom ostatnom, môj osobný šéfkuchár urobil aj zopár takýchto jednohubiek, mňam :)

foto: Adrián Vavro

odmäk

Sneh a mráz prišli nečakane, príroda a jej farebné dietky nestihli ani prirodzene zvädnúť... Teraz, keď rovnako nečakane prišiel odmäk, pôsobia tie vyšednuté kvety znovu vykúkajúce spod snehu ako zaprášené knihy v zabudnutom antikvariáte...