magnólia...

Je jeden strom, ktorý keď zakvitne, je stelesnením krásy a nehy, a vy sa naň neviete vynadívať....

Tento si kvitne u mojej starkej...

Pekný začiatok týždňa všetkým!

makové šúľance

Túto dobrôtku sme robili už dávnejšie a veľmi sme sa na ňu tešili. Síce nám príprava trvala dlho a boli sme celé špinavé, užili sme si poriadnu kopu zábavy! A môj milý fotoaparát je ešte aj dnes kde-tu od cesta ;)

Malá kvetinka sa popasovala aj s mletím maku, a celkom jej to išlo.

A išlo jej aj šúľanie, šúľanie - cesto sa lepilo, lepilo, niektoré šúľance boli malé, iné veľké, niektoré tučnučké a iné tenké... Skrátka každý bol krásny originál ;)

• 250 g hrubej múky
• 250 g špaldovej múky
• 6 zemiakov
• vajíčko
• mak
• maslo
• vanilkový cukor

Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode, najemno nastrúhame a spolu s múkou a vajíčkom vypracujeme na cesto. Ak by bolo cesto príliš hutné, môžeme pridať trošku vlažnej vody. Z cesta ušúľame malé červíky a dáme ich do vriacej vody (tú si dáme variť skôr). Varíme asi 15 minút, kým nebudú mäkké a uvarené aj vo vnútri. Pomletý mak premiešame s roztopeným maslom a cukrom a túto neskutočnú, voňavú mňamku premiešame so šúľancami.

Ej veru, boli to tie najlepšie makové šúľance na svete!

 

Krásny nedeľný večer :)

kačiatka / ducklings

Tak ako bolo minulý víkend a polovicu týždňa krásne (na mňa až príliš), tak nám to asi nebo teraz vynahrádza... Ale niektoré veci sú osviežujúco žlté (a rozkošné a mäkulinké), aj keď z oblakov padá dážď. Ako napríklad babkini noví záhradní obyvatelia, čo na nich poviete? Nech vám prinesú trošku slniečka do dnešného dňa :)

foto by: Michal H.

minipost: trenčianska kačacinka

Veľmi sa ospravedlňujem všetkým mojim milým čitateľom, ale posledné obdobie mám tak málo času, alebo skôr tak veľa povinností, že musím s ťažkým srdcom odkladať svoje blogové príspevky... Tu je aspoň zopár obrázkov z jedného sobotňajšieho obedu vo vynikajúcej reštaurácii Pod hradom v Trenčíne. Polievku z jarného hrášku, ktorá chutila výborne, a nádherne vyzerala, som z nejakého prazvláštneho dôvodu neodfotila (zabudla som;), čo ma veľmi mrzí. Našťastie som však nezabudla fotoaparátom zvečniť nemenej chutný a očarujúci druhý chod: kačacie prsia so zemiakovou štrúdľou, s hruškou a brusnicami...

Klárka mala bryndzové halušky so slaninkou a mladou cibuľkou, ktorá ju na chvíľu úplne demotivovala a nechcela jesť ;) Ale nakoniec jej veľmi chutilo. No a samozrejme ešte mliečko - to musí byť :)

Krásny víkend :)

torta pre špeciálneho muža / cake for a special man

Keď sa robí torta pre muža (ako to zvláštne znie, keď viem, že je to môj malý bráško), je dôležité, aby bola síce sladká a krásna, ale aj elegantná a decentná... Preto vrchnú časť zdobil jednoduchý biely marcipán, na želanie oslávenca, ktorý ho zbožňuje, spodná bola lemovaná "mačacími jazýčkami", čo je druhá vec, ktorú má veľmi rád, a physalis v horkej čokoláde plnil svoju úlohu elegantného, priam luxusne vyzerajúceho  zdobiteľa úplne dokonale :)

Cesto sme s maminkou piekli v jednej štvorcovej (asi 20x20 cm) forme. Hoci sme mali k dispozícii až štyri štvorcové tortovnice rôznych veľkostí, od najmenšej po najväčšiu, rozhodla som sa piecť iba v jednej, pretože som chcela cesto plniť vertikálne. A tak sme urobili jedno orieškové a jedno klasické piškótové, hoci nakoniec sme sa zhodli, že k orieškovému sme mali pridať ešte kakao, aby boli korpusy kontrastnejšie. Priečne plnenie by malo potom ešte lepší efekt.

Cesto (na jeden korpus):

• 225 g hrubej múky
• 170 g práškového cukru
• 6 vajíčok
• kypriaci prášok na špičku noža
• + mleté orechy alebo kakao do jedného z korpusov

Plnka:

• 250 g masla
• 2 vanilkové pudingy
• polovičnú dávku mlieka (z tej, ktorá je potrebná na uvarenie 2 pudingov)
• 1 vanilkový cukor
• pár kvapiek vanilkovej esencie
• vanilkový lusk (semienka)
• trošku práškového cukru

A ešte:

• maslo (na vymazanie tortovníc a na plnku, ktorou sa bude torta zvrchu natierať)
• práškový cukor (k maslovej plnke)
• broskyne
• banány
• džem (najlepšie kyslejší, napr. ríbezľový)
• marcipán
• physalis
• horkú čokoládu (na namáčanie physalis)
• mačacie jazýčky (z bielej a horkej čokolády)

Cesto na korpusy sme pripravili vymiešaním celých vajíčok s cukrom dopenista a postupným pridávaním múky s kypriacim práškom. Do druhého sme pridali ešte mleté vlašské orechy. Následne sa cesto vylialo do štvorcovej tortovnice (vymastenej maslom a vysypanej múkou). Pieklo sa približne pol hodinku v predhriatej rúre pri 180°C - osvedčený "špajdlový test" je najmä pri atypických tortových formách nenahraditeľný :)

Plnka bola vanilková (z vanilkového pudingu uvareného iba v polovici mlieka a bez cukru, ktorý sa nechal vychladnúť a potom sa vymiešal s vanilkou, vanilkovým cukrom, troškou práškového cukru a so zmäknutým maslom). Pod plnku sme natierali džem a na plnku sme ukladali broskyne a banány. Korpusy som rozkrojila najskôr vodorovne na polovicu, a potom priečne na asi 2-3 cm hrubé pásiky. Ukladala som ich striedavo - tmavší, bledší, tmavší, bledší... 

Marcipán pred zdobením musí mať izbovú teplotu. Jemne ho vypracujeme rukami, aby bol poddajný, a potom na doske poprášenej práškovým cukrom rozvaľkáme na čo najtenšiu vrstvu. Pod marcipán je dôležité natenko natrieť maslovú plnku (zmes masla, cukru a prebytočných častí z korpusu) a pod vrchné poschodie podložiť v potravinárskej fólii zabalený kus kartónu so slamkami a špajdľami zapichnutými do spodnej časti torty na mieste, kde bude kartón s vrchnou časťou.  Presný postup k tomu nájdete tu.

Mačacie jazýčky som na okraj priliepala maslovou plnkou, physalis namáčaný v horkej čokoláde ukladala tam, kde sa mi páčilo, a dolné poschodie som ešte ozdobila strúhanou čokoládou.

Klárka nám spapala skoro všetky židovské čerešničky, a aj keď bolo v ten deň chladno, cez okno k nám svietilo slniečko a tortu pozlacovalo svojim mäkkým svetlom :) 

 

Všetko krásne k tak sladko okrúhlym narodeninám, braček :)

dve mačiatka / two kittens

Pred pár dňami som čosi hľadala a narazila som na fotky z minulého leta... Fotil ich Klárinkin šikovný strýko Mišák, a sú také milé, že určite potešia aj vás :)

foto by: Michal H.

pán jogurt domáci / Mr. home yogurt

Tak som sa konečne odhodlala k výrobe domácej dobrôtky najväčšej na svete, ktorú my, baby z našej rodiny, úplne milujeme. Raz som už bola na dobrej ceste, ale pri zohrievaní som namiesto vanilkového cukru nasypala do čerstvého kravského mlieka škoricový, a tak sme nakoniec mali puding ;)

 

Druhýkrát som sa už nezmýlila, jogurt som nedochucovala (pre istotu), veď aj tak máme radi aj biely, alebo ho môžeme dochutiť džemom či ovocím.

Postup bol jednoduchý:

Mlieko, nepasterizované, najlepšie čerstvé od kravičky z družstva či mliečneho automatu (môžete však použiť aj kupované, len nie trvanlivé), som zohriala na cca. 85 °C, hlavne nesmie prejsť varom. Potom sa mlieko nechá vychladnúť na približne 30 - 40 °C. Primiešame polovicu kvalitného, slovenského bieleho jogurtu. Nalejem do menších nádob, prikryjeme utierkou a vložíme do vypnutej rúry predhriatej na 50 °C. A necháme 5-6 hodín pracovať. Živé baktérie z jogurtu premenia mlieko fermentáciou na jogurt, musia mať však optimálnu teplotu (okolo 50°C). Ak je nižšia, jogurt sa tvorí dlhšie. Či je hotový, zistíme podľa vône a konzistencie. Namiesto rúry stačí poháriky poprikrývať dekami alebo perinou alebo dať na teplý, nie horúci, radiátor.

A príchuť mliečnej mňamky? Tak tá už je na vás - od sušeného ovocia po čerstvé, od čokolády po med :)

sadeničky / seedlings

Tak som takmer zabudla na fotografie zo sadenia.. Klárke sa táto činnosť veľmi páčila, hlavne ako sa mohla hrabkať v hline :) Ale k semienkam bola veľmi nežná, a sadila krásne opatrne.